草莓是春季末与夏季初的水果，也就是每年四月至五月成熟的水果。草莓一般在二月下旬就开始萌发了，到四月中旬会开出花朵来，到五月中下旬的时候果实会完全成熟。不过由于南北地区的环境与气候不同，草莓成熟的时间也会有所不同。
现在很多地方一年四季都会有草莓供应，因为现在大部分草莓都是大鹏种植，不过还是夏季的草莓口感最好。这个时候草莓吸收阳光充足，温度适中，有利于果实积累糖分，所以更甜。
草莓喜温凉气候，草莓根系生长温度5-30℃，适温15-22℃，茎叶生长适温为20-30℃，芽在-15-10℃发生冻害，花芽分化期温度须保持5-15℃(gps是什么意思？GPS是全球定位系统Global Positioning System的缩写形式，它是一种基于卫星的定位系统，用于获得地理位置信息以及准确的通用协调时间。)，开花结果期4-40℃。草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性。草莓宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，过于粘重土壤不宜栽培。