吃火锅可以买的菜有很多，可以根据自己的需要选择，具体如下：
(um是什么单位？um是一个长度单位，它表示的意思就是微米。长度单位除了微米外，常见的还有cm厘米，dm分米，m米以及km千米。1mm（毫米）=1000um（微米)，1um=1000nm(纳米）。)1、叶类蔬菜：
比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣。
2、菌菇类：
金针菇、干香菇、草菇、茶树菇等等。香菇这类大一点的菇最好对半切再下锅，需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
3、块根类蔬菜：
比如萝卜、土豆、藕等，这类蔬菜把它们切成稍大块边煮边吃。土豆建议切得大块一些，因为时间煮的久了，土豆会化掉。
4、豆类：
包括老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋丝等。老豆腐切成小块、豆干就切丝、腐竹泡好扯成段就可以了。
5、番茄：
番茄最适合放在麻辣火锅里了，它酸酸的味道和辣味混合，做汤底的时候也可以多放一些，汤也会非常好吃。