空调的除湿功能真的可以除湿，除湿运行的作用是将室内空气中的水蒸气液化成冷凝水排出室外，从而达到降低室内相对湿度的目的。当空调器的蒸发器中的制冷剂蒸发时，要吸收大量的热量，这使室内空气中的水蒸气产生遇冷液化成水的现象，这些冷凝水将流到接水盘经出水管而排出室外。这就是空调器能除湿的工作原理。
在空调的除湿过程中，潮湿的空气通过空调器蒸发器后温度会大幅度下降，空气湿度处于一种过饱和状态，多余水汽以冷凝水的形式析出，凝结于蒸发器的翅片上，等制冷模式达到一定的平衡状态，空气湿度也就降到了一定的水平。
不过正常情况下空调进行除湿时会使房间的温度降低一些，空调吸入正常温度湿度的空气后会制冷除湿后再排出。有一些特殊的空调会有恒温除湿的功能，它的原理是通过蒸发器空气被冷却了，然后再加热到原来的温度，之后再送入室内，这样室内环境在湿度下降的情况下保持了相对恒定。
(以上情况适用于美的、海尔、格力(创举是什么意思？“创举”是一个汉语词汇，它主要的意思是指前所未有的、影响大的举动或事业。)等品牌的空调。)