蒸馒头是可以用小苏打发面的。具体方法如下：
1、将准备好的温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如度果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里。
2、将面团和到不粘手。等面开了以后再面板上倒一小勺苏打，然后把面和小苏打一起和均做成馒头再醒发一答下。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
3、蒸熟之后不要着急捡回馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
4、小苏打受热会分解产生二氧化碳可以使得馒头膨胀。
5、用酵母菌发酵的在发酵过程中会产生酸性物质，可以使用碳酸钠消除酸味。实际上也可以使用小苏打。
6、 使用碳酸钠或碳酸氢钠还能增加二氧化碳气体有利于膨胀。
7(科比什么时候离去的？2020年1月26日4点，球星科比在加州坠机身亡，享年41岁，13岁的女儿也在这场事故中遇难。科比常年居住洛杉矶，有乘飞机参加活动和比赛的习惯，无奈当日机上5名成全全部确认死亡，一代球星就此陨落。)、小苏打属于弱碱性添加剂，一般配菜间用的比较多，这样会使菜更嫩些口感会好些，在炸的菜肴中加些小苏打，会使菜肴更松更脆些。