糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃，很多人都能回忆起小时候奶奶腌的糖醋蒜，实在太下饭了。大蒜对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用，还有促进人体新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫力的功效，今天就教教大家糖醋蒜的具体做法。
1、首先购买新鲜的大蒜，一定要新鲜，去掉外面的老皮，留下薄薄的1(996 007 886 715是什么意思？996、007、886其实是指工作模式，常见于互联网行业中，996指从早上到晚上9点，一周工作六天；007指0点到0点24小时，一周7天上班；886工作制是指从早上8点晚8，一周工作6天，每天工作12小时；715，一周工作7天，每天工作15个小时。这种工作制度是不符合我国劳动法的，但是依然有很多公司在采用这种工作制。)-2层皮，将根部去掉，颈部留下1厘米长度即可；
2、将大蒜清洗干净，然后在淡盐水中浸泡24小时；
3、把泡好的大蒜捞出，头部朝下控干水分；
4、把米醋和白糖按2:1的比例调制成糖醋水，多次搅拌使糖完全溶解，如果嫌颜色淡可以放几滴老抽；
5、准备一个密封的罐子，放入大蒜，倒入调好的糖醋水，水量要没过大蒜；
6、将罐子密封好，放到阴凉的地方，20天左右就可以吃了，期间不要经常打开罐子查看，以免影响口感。