一：供应渠道不同。
官盐：官盐是由盐业专营公司包装、批发的。旧时官盐是指凡由官府生产经销或向官府纳税后销售的食盐。
私盐：私盐是指凡未经盐务部门和税务机关批准，私制、私运、私销的原盐，或以工、农、牧、渔等免税盐改变用途或出售，以及未经外贸部门许可而由国外输入或对外输出的原盐和再制盐，统称私盐。
二：危害不同。
官盐：符合标准，适量食用无危害。
私盐：私盐危害很大，其中往往含有过量的矿物元素，长期摄入对健康极为有害。如未经精制的井盐中可能氯化钡含量较高，食用会引起四肢麻木，导致肌肉和关节疾病；私盐如有苦味，多半是含镁和钙元素量过高，食后可致人胃(建档立卡户是什么意思？建档立卡户是各省（自治区、直辖市）在已有工作基础上，坚持扶贫开发和农村最低生活保障制度有效衔接，按照县为单位、规模控制、分级负责、精准识别、动态管理的原则，对每个贫困户建档立卡，建设全国扶贫信息网络系统。)肠不适、腹痛、腹泻等。
盐吃多了最主要的危害是血压升高和周身水肿。食用盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都是人体正常活动必不可少的电解质，由于钠摄入量多，会引起电解质失衡，血管内和周围组织之间形成压差，出现周围组织水肿的情况。