黄豆和毛豆指的是同一种豆，它们是大豆不同生长期的叫法，毛豆就是没有成熟的大豆，因采摘时豆荚上还有绒毛而得名，只是在不同的成长阶段所采收而有了不同名称。毛豆是新鲜时候的黄豆，一般是绿色的，毛豆老了以后颜色就变成了黄色，就会被叫做黄豆。
黄豆是大豆中的(见到日出我便不能自己下一句是什么？而你就是日出，于是，所以，我爱你)一种，因表皮是黄色又名黄豆，它是重要的粮食作物之一，是一种种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。成熟时豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至豆荚炸裂。
毛豆的水分是比较多的，其所含有的营养价值也是非常的高，里面有人体日常所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，因此平时适量的食用毛豆，可摄取到均衡的营养，对人的身体是有一定的好处的。