1、赋香率不同：香水的赋香率在12—18%之间，赋香率比香精要低，留香的时间会比较短，一般在3小时左右，香水气味也比较淡；香精的赋香率比香水更高，一般在18—25%左右，留香的时间会比较长，留香时间可达9小时，气味也更加浓郁。
2、含义不同：通常来说，香水可以说是香精的酒精溶液，再加适量定香料等形成的混合物，同等分量的香水售价比香精要低一些；香精是某种物质的香气提取物，可以说是香水的一种，也可以说是香水的一种材料。(舌战群儒的主人公是谁？舌战群儒的主人公是诸葛亮。舌战群儒典故的意思：舌战、激烈争辩；儒：指读书人。指同很多人辩论，并驳倒对方。)
香精也可以被当作是香水的一种，但香气比较浓郁，使用的人很少，相对来说比较小众。香精类香水之所以能出现，是因为有一些香水的气味比较淡，香精含量不高就很难闻出，也容易被覆盖，就有了纯香精原料的香精类的香水出现，香精这时就不能再被单指香水的材料，也可以代表浓缩型的香水产品。