第一篇：菜单顺口溜
菜单顺口溜
为帮助餐厅服务员熟记菜品名称，我编写了顺口溜点菜指南。服务员若能把它背熟，灵活用于菜品推销，既增加了服务员的自信心，又给推销增加了可信度。
要吃湘味够毛氏红烧肉 要吃味道足黑椒牛仔骨
要吃爽快萝卜皮加泡菜 要吃感觉天麻炖乳鸽
要吃荤外烫锅时蔬 要吃冲击力石锅白鳝
要吃素来点豆腐 要想豪迈就点大闸蟹
荡气回肠双味鱼头王 下饭佐酒荞头炒牛巴
浓汁鲍鱼营养喜气 跳水鱼湘味乐哈哈
今生有缘夫妻肺片 吉祥三宝长生不老
莽山风味鸡吃个神奇 红都全家福美味健康图
刺身三文鱼清凉又爽口 咸菜猪尾煲老少都说好
冬笋捞菜吃了气才顺 南瓜汤清香又健康
兰花脆肚风味营养好 五彩缤纷伴喜庆
竹篱鱿鱼须香味红都寻 石锅猪三样湘味豪爽
皮蛋抖辣椒味道很特异 农家小肠煲回味最美妙
辣酒、冰镇小花螺小酌如回家 鲍汁白灵菇减肥又食补
腊味合蒸湘味浓 鸡煲翅调节气氛不可少
上桌有好事红烧大鲍翅 男吃虾女吃蟹
龙虾上桌气势磅礴 开宴祝寿甲鱼当头
生炒驴肉，天上龙肉地上驴肉 生涮脆皖鱼翩翩迎来客
木瓜炖雪蛤活血养颜情意真 红都萝卜酥喜庆又吉利
小酌私语浸泡鱼 鲍汁鹅掌拼梅花参营养韵味深
酸辣血鳝吃得灿烂 蛋黄焗玉米金玉满堂
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮团鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,木樨翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,
什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,
红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,
软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,(道不同不相为谋什么意思？道不同不相为谋是一个汉语成语，意思是有不同志向的人，就不能在一起谋划。比喻意见或志趣不同的人就无法共事。出自孔子《论语·卫灵公》:“道不同，不相为谋。”)熊掌,奶猪,奶鸭子,
杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,
什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,
熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,
焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜桂花汤,
红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,
红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,
红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,
蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样儿,爆三样儿,
烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡.
第二篇：菜单湖南中盾保全智能科技有限公司
菜 单
蒸菜类： 鸡蛋 香干 肉 茄子
小炒类：
青菜类：
鱼 豆子 排骨 辣椒炒肉 香干炒肉 洋葱炒肉 四季豆炒肉 酸辣鸡杂 茄子豆角 清炒苦瓜 酸刀角 手撕包菜 空心菜 小白菜 豆角 南瓜 酸菜四季豆 小炒鸡丁 可乐鸡翅
孜然牛肉
酸辣土豆
冬瓜 煎豆腐 莴笋 青菜 苋菜
汤类： 紫菜蛋汤 西红柿蛋汤
排骨玉米汤 排骨冬瓜汤
黄花菜蛋汤 苦瓜榨菜汤 猪血豆腐汤
第三篇：食堂菜单伙食团就餐目录表
炒菜类
肉：木耳肉片、青椒回锅肉、烂肉粉丝、青椒肉丝、洋葱回锅肉、蒜苔肉丝、红烧肉、卤肉、红烧排骨、尖椒拱嘴、番茄炒蛋
时令蔬菜：家常茄子、炒三月瓜、土豆片、空心菜、清炒冬瓜片、清炒丝瓜、酸辣土豆丝、清炒茄子、四季豆、炒胡豆、酸椒鸡尾菇、青椒四季豆
蒸、炖菜类
烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、蒸包子、蒸蛋
汤类：
小菜豆腐汤、酸菜粉丝汤、番茄蛋汤、黄瓜皮蛋汤、南瓜绿豆汤、紫菜蛋汤
凉菜类
凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌猪舌
面食类
饺子、面条、包面
特色类
魔芋烧鸭、麻辣鱼、山药炖鸡、红烧鱼、酸辣鱿鱼、剁椒蹄花、鱿鱼
第四篇：情人节菜单February 14th, 2008 Valentine’s Day Set Dinner 2008年2月14日 情人节晚餐套餐
Loving Rose 玫瑰情人
Rose Smoked Salmon with Mustard and Lemon Dressing
烟熏三文鱼配青柠芥末汁
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Whisper of Love 浓情蜜意 Minestrone Soup 意大利蔬菜汤
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Pledge of love 海誓山盟
Beef Fillet with Black Pepper Sauce and French Fries
烤牛柳扒配黑胡椒汁及炸薯条
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Sealed with Kiss 以吻封缄
Pan Fried Snapper Fillet with Lemon Butter and Spaghetti 香煎加吉鱼配意大利面及黄油柠檬汁 ***************************************
Gentle Petting 温馨长久 Strawberry Mousse
草莓木斯
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Honey Moon 甜甜蜜蜜
Coffee of Tea with Cookies Pralines
咖啡茶配曲奇饼干
February 14th, 2008 Valentine’s Day Set Dinner
2008年2月14日 情人节晚餐套餐
Virginal Love 情爱无暇
Prawn Salad with Vinegrette 大虾沙拉配芥末油醋汁
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Mellow Heartthrob
浪漫柔情
Cream Pumpkin Soup
奶油南瓜汤
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Passion in Love 激情燃烧
Lamb Chop with Herb Sauce and Mashed Potato 新西兰羊扒配香草汁及奶油土豆泥 ***************************************
Sealed with Kiss 以吻封缄
Pan Fried Snapper Fillet with Lemon Butter and Spaghetti 香煎加吉鱼配意大利面及黄油柠檬汁 ***************************************
Love Forever 誓言不悔 Cheese Cake 乳酪蛋糕
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Honey Moon 和和美美
Coffee of Tea with Cookies Pralines
咖啡茶配曲奇饼干
第五篇：年夜饭菜单幸福团圆宴 688元
A 4—6人
精美凉菜（四彩碟）
清蒸加州鲈鱼 粤式爆海参 三色爆爽肉 黄河湾炸翅 圣泰自制豆腐 上汤西洋菜
汤：米酒汤圆
五谷杂粮炖鲍仔
面点四款
主食一款
奉送果盘 幸福团圆宴
688元 B 4—6人
精美凉菜（四彩碟）
白灼竹节虾 砂锅焗鲳鱼 粤式爆爽肉 飘香牛蛙 粉丝蒸娃娃菜 白灼西洋菜
汤：冰糖银耳羹
面点四款
主食一款
奉送果盘
年年有余庆丰年 888元 A （8—10人）
精美凉菜
（六彩碟）
龙祥富贵
白灼对虾 凤舞九天
干烧神仙鸡 丰收有余
清蒸金桂鱼
全家欢乐
三色爆爽肉 步步登高
飘香牛蛙 青春常在
金汤四宝蔬 堆金积玉
吉祥如意珍珠菇 情投意合
蒜蓉粉丝娃娃菜
汤：虫草花淮山煲排骨
面点四款
主食一款
精美果盘
年年有余庆丰年 888元 B （8—10人）
精美凉菜
（六彩碟）
花开富贵
一虾双吃 年年有余
蒜仔中华鲟 龙凤吉祥
京葱烧玉参 牛气冲天
吉祥牛三宝 情投意合
茶树菇爆肉 金鸡报晓
黄河湾炸翅 青春永驻
上汤娃娃菜 两情相悦
西芹百合炒木耳 满园春色
桐柏豆筋 酒豆成金
花生焗南瓜
汤：红枣银耳煲雪梨
面点四款
主食一款
奉送果盘 恭喜发财宴
1588元 A （8—10人）
精美凉菜
（六彩碟）
群龙贺喜
碧海龙虾仔 年年有余
砂锅焗桂鱼 龙凤呈祥
鹿筋烧海参 艳丽多彩
五彩小炒肉 美满人生
蒜茸粉丝蒸扇贝 堆金积玉
铁板多宝豆腐 合家欢乐
八月藕飘香 永结爱河
竹笙上素 吉祥如意
干锅娃娃菜
青春永驻
上汤娃娃菜
汤：鲍参翅肚梗
位/
面点四款
主食一款
精美果盘 恭喜发财宴
1588元 B （8—10人）
精美凉菜
（六彩碟）
花开富贵
宫廷水晶虾 吉庆有余
红烧中华鲟 情投意合
茶树菇爆爽肉 心心相印
铁板煎牛扒 美满人生
菜远菌香天鹅片 合家欢乐
吉祥如意珍珠菇 红运连年
干锅脆皮豆腐 银丝万屡
萝卜丝炒粉条 青春常在
蒜茸广东菜心 鲍汁扣辽参
位/
汤：淮山煲乳鸽
面点四款
主食一款
精美果盘 荣华富贵宴
1888元 A （10—12人）
精美凉菜
（八彩碟） 龙腾四海
上汤龙虾仔 喜庆良缘
京葱爆海参 年年有余
红烧金桂鱼 合家欢乐
三色爆爽肉 富贵满堂红 清蒸大闸蟹 片片真情
铁板牛仔骨 金玉满堂
福果爆凤节 红玉翡翠
养生三宝蔬 青梅竹马
高山马蹄笋 天长地久
井冈山豆皮 富贵金块
圣泰自制豆腐 春意盎然
白灼西洋菜 五谷杂粮炖鲍仔
汤：木瓜烩广肚 位/
面点四款 主食一款 精美果盘 荣华富贵宴
1888元 B （10—12人）
精美凉菜
（八彩碟）
群龙贺喜
五彩炒虾球 金鸡报晓
干烧神仙鸡 美满人生
一品烤羊排 合家欢乐
三色爆爽肉 牛气冲天
吉祥牛三宝 春意葱葱
金枝玉叶 情投意合
鲍汁娃娃菜 永结爱河
上汤焗肉蟹 金丝万屡
小炒胡萝卜 青春常在
上汤西洋菜
东北黄米炖辽参
位/
汤：笋干萝卜煲腊鸭
面点四款 主食一款 精美果盘 喜跃龙门宴
2888元 A （14—16人）
精美凉菜
（八彩碟）
五谷丰登
五谷杂粮炖鲜鲍 龙翔富贵
吉庆有余
龙腾虎跃
天长地久
艳丽多彩
片片真情
情投意合
团团圆圆
青丝万缕
青梅竹马
合家欢乐
青春常在
金钱玉树
满园春色
面点四款 主食一款 精美果盘 碧海龙虾球 清蒸多宝鱼 鹿筋烧海参 小炒野斑鸠 五彩炒爽肉 铁板牛仔骨 帝王鞭烩鸡肾 南粤豆香鸡 包菜炒粉条 高山马蹄笋 八月藕飘香 金枝玉叶 砂锅花生菌 蒜茸西洋菜
喜跃龙门宴
2888元 B （14—16人）
精美凉菜（八彩碟）
龙腾四海
上汤焗龙虾仔 年年有余
砂锅焗桂鱼 情投意合
香蒜闷鹿筋 美满人生
铁板煎鹅肝 合家欢乐
三色爆爽肉 心心相印
菜远菌香天鹅片 青春常在
金汤四宝蔬 荷塘月色
荷塘小炒皇 满园春色
桐柏豆筋 步步高升
烧汁茶树菇 鲍鱼扣辽参
位/
汤：养生淮山煲羊腿
位/ 面点四款
主食一款
精美果盘
年夜饭菜单
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