麻油的吃法有很多种，可以直接做麻油鸡，也可以做调味用。麻油鸡的做法十分简单，准备好适量的麻油、盐、老姜、米酒鸡。将锅里面加入水，将剁好的鸡块下锅，焯水，备用。
把锅里放入麻油和姜片，然后用小火将其炒制，之后将焯好的鸡块下锅，转大火爆炒，等到鸡块出油出味，再将炒好的食材全部(ntr什么意思？ntr是一个网络词汇，简单来说就是最近被别人戴绿帽了，有部分地方也将ntr称为牛头人。)下锅炖煮，之后加入适量的米酒，炖上四五十分钟即可。
麻油指的是芝麻油或者是胡麻油，现在大多数指的是胡麻油，这种油是以胡麻的种子为主要原料，在经过压榨之后，得到的食用盐。麻油的营养十分丰富，味道也十分香，这种食物有延缓衰老的作用，食物中含有大量的对人体有益的成分，尤其是一些维生素e和维生素c的含量十分高，这些维生素被人体吸收之后，可以促进人体内组织细胞的再生和分裂，还可以提高组织细胞的活性，对延缓身体衰老有一定的效果。
麻油还可以保护心脑血管，在食用麻油之后，可以吸收大量的不饱和脂肪酸，其中含有的亚油酸还有棕榈酸等营养成分，在进入人体之后会被快速吸收，加快人体胆固醇和脂肪的代谢。