发布时间：2021-07-25 11:52 作者：Tian甜品研究所 热度：
网友提问：为什么说奶茶也是暴利行业，你知道一杯奶茶的成本是多少吗？
优质回答：我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙8年了，很高兴来回答这个问题
其实说奶茶是暴利行业，很多人说餐饮都属于暴利行业。我们自己也是做这一行，说是暴利，实际上有很多不得已的苦衷。
奶茶的成本究竟有多少？这个得看用的什么材料了。
街边有些几块钱一杯的奶茶，看似价格很便宜，可是毛利率很高，里面的茶不是茶叶熬的，奶也不是牛奶而是奶精粉冲的。这些是为了走量而存在，可能一杯奶茶的材料成本不到1块钱。
不过现在很多连锁的奶茶店、饮品店等等，也开始替换制作材料，用上了真材实料的茶叶、牛奶、淡奶、水果。这样一来材料成本就上去了。我毛毛估算一下，一杯奶茶的毛利率基本都会达到70%以上，甚至会到80%-90%，也就是一杯20块钱的奶茶，光算食材成本，不会超过6元。
奶茶行业究竟是不是暴利行业？也许说奶茶是暴利行业的文章里头，大多数用的一个很天真的办法就是，老是拿售价和材料成本去比较，但是要知道，一家奶茶店的成本可远远不止这些，租铺面不要钱吗？培训员工发工资不需要钱吗？难道设备的维护和折旧也不计算吗？
照这么说的话，自媒体才是个暴利行业呢，你看我打一篇文章才花了2毛钱电费，如果有粉丝打赏我100块钱，那我是不是500倍暴利啊？
不过你以为奶茶店真的是暴利行业，创业首选吗？可能有的朋友会觉得，奶茶的毛利率也都能达到7、80%，那是不是就能挣钱呢？
真不见得
1、纯利润其实是很低的
算上容器、包装、一次性用品等等，毛利率可能会降到60%这样，如果再算上人工、房租、水电、设备折旧维修、宣传等等费用，利润更低。其实纯利益并不高。
2、现在大品牌玩资本才赚的到钱，小品牌往往沦为炮灰
一些主流的大品牌，比如喜茶、一点点、奈雪的茶，这些肯定是赚钱的。一方面大品牌有品牌效应，也有很强的研发创新能力，还有正规的连锁加盟体系和严格的运营管理督导体系和供应链体系，这些是小奶茶店做不到的。
3、市场趋于饱和
奶茶品牌不断增加，奶茶店也是从商场开到了大街小巷
4、门槛变得越来越高
如果早十年，自己开一家奶茶店还是有希望的，毕竟那个时候市场是混乱的，也没有什么大的“巨头”出现。但现在不行了，奶茶进化到复杂的水果茶、奶盖茶之后，一个毫无餐饮经验的小白想自己开一家奶茶店基本没啥可能了。
奶茶店、花店、书店、咖啡店，这几种可以算是广大文艺青年的梦想创业项目了吧！可是这几样，是真的不赚钱。
跟大品牌比味道？别人有成熟的产品研发体系。比价格？他的进货渠道可能价格比你的便宜一半质量还比你的好。所以别再相信我认认真真做好口味口碑，就能顾客盈门，这都是错觉。
上面说过了，十年前，有可能，现在，真的是太难啦～
说了一点自己浅显的看法，欢迎大家来积极讨论～
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其他网友观点奶茶毛利只有30%-50(建档立卡户是什么意思？建档立卡户是各省（自治区、直辖市）在已有工作基础上，坚持扶贫开发和农村最低生活保障制度有效衔接，按照县为单位、规模控制、分级负责、精准识别、动态管理的原则，对每个贫困户建档立卡，建设全国扶贫信息网络系统。)%！！
从前奶茶确实毛利很高，那时候奶茶大多就是用茶包和便宜的奶精冲泡。现在奶茶已经成为“明星行业”，无论是什么行业的人，手里稍微有点钱，总会想着开个奶茶店做副业。市场饱和的情况下，原料价格也跟着水涨船高。
比如，现在奶茶使用的各大原料厂家生产的绿茶、红茶、乌龙茶的茶叶大多已成为再加工的加味茶，价格大概80-130元一斤。一斤茶叶能做多少杯奶茶呢？以答主经营过的HEY JUICE茶桔便为例是4批茶，每批大概15杯。这样光是每一杯的茶汤就要1.5元左右。茶汤之外你还要加奶精、果糖、奶盖等。
再说一些大家很少关注的，茶杯+封口膜（盖子）+吸管（+叉子/勺子）+包装袋，这样一套基本上就是1.2-1.5元。纯奶茶的售价一般也只有8-12元，成本大概就占了4-7元，与外行人想象的70%以上毛利大相径庭！ 更有甚者，目前流行的水果茶类，成本更高，因为水果市价常常变化，水果又容易损耗，夏季一过，水果成本会上涨30%左右，水果茶的毛利就只有20%-40%这样了。所以，从成本上看奶茶真心不算暴利。
其他网友观点一般奶茶店里的奶茶，根据原材料的不同，毛利润也是不一样的，好一点的原料成本就会高一点，差一些的原料成本就会低一些，但一般都会在百分之五十到百分之七十五之间，成本都差不多的，你的东西卖的更贵，但是买的人还多，挣的当然越多了。
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