侍酒礼仪是一门很讲究、很精细的学问,你想知道怎么倒酒吗?下面由我为大家整理的资料，希望大家喜欢! 第一步：开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。 第二步：手拿瓶身，如果瓶身上没有包餐酒，就让酒标对着客户，让客户可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖颈处，手的位置应该在瓶身的中部或下半部。 第三步：对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然转杯时酒液很容易溅出。红葡萄酒适合倒1/3满，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2满。 第四步：在快要倒好酒时，谨差不要直接把酒瓶直立起来，而要轻轻转一下瓶口，让酒液自然停止流出。 第五步：最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。 那么，对于香槟和其他型郑早别的起泡酒，应该如何倒呢?倒起泡酒的方法跟倒静止型的乾红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。 葡萄酒适合的储存期 第一，90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期储存 越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，这是一种普遍的误解。其实，市场上出售的葡萄酒中，绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。 第二，只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝 如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒，首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少，存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%;另外，存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，这些葡萄酒必须存放在适当的环境中，控制好温度、溼度、光线和声音等因素。具有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件： ***1***高酸和/或高单宁; ***2***高浓郁度; ***3***高平衡度; ***4***价格高于25美元***750ml***。 下面列举一些符合以上条件的葡萄酒： ***1***波尔多圣埃斯泰夫***St. Estephe***、圣朱利安***St. Julien***、波雅克***Pauillac***、玛歌***Margaux***、圣埃美隆***St. Emilion***、波美侯***Pomerol***等产区的优质红葡萄酒; ***2***波尔多苏喊晌雀玳***Sauternes***产区的贵腐甜白葡萄酒; ***3***勃艮第***Burgundy***的优质红/白葡萄酒; ***4***美国加州***Napa Valley***的优质赤霞珠***Cabernet Sauvignon***葡萄酒。 喝葡萄酒的禁忌 一、忌与海鲜为伍 “红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。 尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好。 但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。 “白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。 二、忌有醋相伴 通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞(ntr什么意思？ntr是一个网络词汇，简单来说就是最近被别人戴绿帽了，有部分地方也将ntr称为牛头人。)平淡。 柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。 乳酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的乳酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、忌浓香辛辣食品 辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。 巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。 班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。 这款义大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。 四、忌指纹 很多人在拿高脚杯的时候经常会不注意的拿住整个杯体，专家提醒这也是非常不正确的品酒方式，以内这样不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹。 同时你手指的温度也会影响以及改变酒杯中红酒的温度以及口感，因此在喝酒的时候应该汁拿住高脚杯的杯底。 五、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜， 如四川菜和咖哩菜，会越喝越辣 酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩。 六、葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、中国的腐乳搭配
古井贡酒50度年份原浆古5 查看详情
酒的产地和品牌
这款古井贡酒50度年份原浆古5是一款来自安徽的白酒，出自徽酒古井贡酒厂。徽酒古井贡作为一个拥有悠久历史的品牌，一直以其传统的酿造工艺和卓越的品质而著名。古井贡酒以其独特的浓香型香气和丰富的口感，成为了众多酒友心中的经典之选。
酒的口感和风味古井贡酒50度年份原浆古5以其浓香型的风味为人所称道。每一口酒都散发着浓郁的香气，让人仿佛置身于酒坛之中。酒的口感非常柔和，入口之后的回味丝丝缕缕，仿佛让人感受到了时间的流转。整体的酒体厚重感给人一种深沉、欲罢不能的享受。
酒的价格这款古井贡酒50度年份原浆古5的参考价格为198.00元/瓶，实际价格为199.00元/瓶。以这样的价格来说，这款白酒性价比相当高。无论是作为自己享受的酒水，还是作为礼物赠送他人，都会给人带来无比的满足与惊喜。
酒的适应人群和场景古井贡酒50度年份原浆古5非常适合搭配中餐。在享用中餐的同时，酒的浓香和口感能够与美食相得益彰。同时，这款酒的知名度和口碑也非常好，因此也非常适合作为礼品赠送给亲友。无论是喜庆场合还是重要的商务宴请，这款古井贡酒都可以为场合增添一份独特的魅力。
酒的原料和酿造工艺古井贡酒50度年份原浆古5是用优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米等多种原料酿造而成的。这些优质原料经过精心挑选和严格的酿造工艺，使得酒的口感和风味得到了最大限度的体现。每一滴古井贡酒都是一段历史的传承，酿酒师们将悉心呵护和传承至今的酿酒工艺，赋予了这款酒独有的魅力和品质。
酒的知名度和口碑古井贡酒50度年份原浆古5作为徽酒古井贡的一款经典产品，享有极高的知名度和口碑。这个品牌凭借其悠久的历史和卓越的品质赢得了众多消费者的信赖和喜爱。古井贡酒不仅仅在国内市场取得了巨大成功，更是赢得了国际市场的认可和赞誉。在众多获奖情况和消费者评价中，这款酒都成为了人们心中的经典之作。
红酒的正确摆放姿势是怎么样的？
要根据红酒的类型来说。如果是螺旋盖的红酒，这样的红酒密封性是比较好的，所以这样的红酒只需要竖放。它不会因为空气中的温度和湿度的变化而产生变化，但是这一类红酒普遍没有什么收藏的胡郑森价值，适合新鲜饮用。
还有一种是软木塞瓶盖的，这样的红酒就需要横放。如果不横放，软木塞会逐渐变得干燥，会有很多空气可以进入到酒瓶中，这样就会导致红酒的酒味变差，收藏价值也会大大受到影响。而横放可以让软木塞随时保持湿润，更好的保持酒的品质。
红酒丛槐的储藏：
1、避免温度过高
高温是葡萄酒的第一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于裤亩70°F的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于70℉，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是45-65℉，55℉通常被认为是最理想的温度。
2、避免温度过低
冰箱的平均温度远低于45℉，而且湿度不足，会让葡萄酒的软木塞干化，导致空气渗入瓶中，损坏葡萄酒的品质。另外，也不能把葡萄酒保存在冷冻室（可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久）。
如果葡萄酒需要长期保存，正确的摆放方式应该是将酒瓶横放。原因是要让瓶塞充分接触酒液，使瓶塞保持湿润，起到密封的作用。
经常喝的葡萄酒或者展示给客人看的葡萄酒大多数都是斜放的，斜放角度在45°左右，一方面可以使酒瓶里面的酒液接触到橡木塞，使橡木塞保持湿润不至于干燥萎缩；另一方面这45°的斜角，可以将葡萄酒的整体展现出来，客人查看起来更方便。
葡萄酒竖着放，酒液触不到橡木塞，会导致橡木塞干燥萎缩的情况发生，影响败皮酒盯核的品质。但如果储存的环境保持一定，也不是不可以这么放。一般而言，湿度保持在75%，红葡萄酒温度保持在16℃，白葡萄酒的温度则保持在12℃。
葡萄酒存放久了，就会生成一定的沉淀物，如果倒着放，凯枯掘这些沉淀物就会积累在瓶塞上，影响瓶塞的呼吸，从而影响到葡萄酒的品质和口感。
开瓶后的葡萄酒应该如何保存？红酒氏轮如何正确纤档保歼竖信存？
有很多酒友说我家里就我一个人喝葡萄酒，我每次开一瓶要喝好久，少则一周多则一个月。那我喝不完的葡萄酒怎么更好的保存让口感不变坏呢？
还有，正常情况下一瓶开封的葡萄酒到底能够存放多久呢？
今天，小犀就来帮助大家一起解答一下这些我们生活中常遇到的问题。
对于没喝完的剩余葡萄酒的保存，我们通常有以下几个比较实用而且简便的方法：
第一，把瓶塞倒过来按照原样塞回瓶子里。
因为葡萄酒都是卧放存储，酒塞的一端一直是浸在酒液里，膨胀变粗，我们打开后再想原样塞回去，不太容易。
但另一端由于没有酒液浸润，还是相对要细一些。我们可以用纸巾擦拭一下，保证卫生，然后塞回瓶子里，可以再用保鲜膜缠绕一下，减少空气进入，然后放置在冰箱内，当然最好有独立的小冰箱存放，这样可以防止串味。
记得衫脊轮一定要直立放置，这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。
第二，转移换瓶。野裂
现在市场上有250ml或者187.5ml包装规格的小瓶葡萄酒。而且这类小瓶葡萄酒多以螺旋盖包装。所以可以选择将剩余没喝完的大瓶葡萄酒倒入新的小酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放或信置即可。
这样可以保证小酒瓶里的葡萄酒是满瓶状态，就会大大减少空气对葡萄酒的氧化。
而且小瓶葡萄酒就算一次喝不完，剩余葡萄酒接触空气的量也会减少，有利于葡萄酒更好的保存。
第三，采用真空瓶塞。
真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶，可以延长一些葡萄酒的保存时间。
市面上很多款式的真空抽瓶器，使用效果也有差别。
小犀试用过很多款真空抽瓶器，发现有些真空抽瓶器密封的剩余葡萄酒在下一次打开酒瓶时，里面本已经抽干净的空气又回来了，效果很不好。但是有一些效果还不错。
那么，如果这些打开的葡萄酒，酒友们认真保存了，慢慢喝上半个月一个月真的可以吗？对于开瓶葡萄酒可以存放多久呢？
其实这个问题比较主观。在酒窖，小犀经常要同时打开很多酒让客户来品尝。
这些开瓶后的酒会继续存放在酒柜里，过几天之后，有些同事觉得还可以喝，但是有些人就觉得这个酒已经衰败了不能喝了。
所以不同的人对不同物质的阈值都有一定的差异。因此不好一概而论，但是基本上衰败的酒都会有几个共同的特点：那就是酸度明显升高，而且酒精味会变得明显，同时失去比较优雅的香气。
这几个特点是酒友们在喝衰败的葡萄酒时可以明显感觉到的。
所以如果家里储存了一定时间的葡萄酒，您喝出了以上几个特点的时候，说明酒就已经开始慢慢氧化衰败了，而且这种现象会随着时间的延长越来越严重。
但是对于不同的葡萄酒出现以上这些特点的时间长短也是有差别的。
在酒窖同时打开的葡萄酒里，小犀发现：
质量越好的葡萄酒开瓶后可以储存的时间越长，而且浓郁的红葡萄酒比轻淡的红葡萄酒存储时间长，红葡萄酒比白葡萄酒存储时间长，甜酒比干型酒存储时间长。
这主要是因为红葡萄酒里的多酚等抗氧化成分对葡萄酒的保护；而甜酒里的高糖分也延长了葡萄酒的储存时间。
不过酒瓶里剩的酒越少，会大大减少葡萄酒的储存时间，这是因为进入瓶内的空气多了。所以转移到小瓶里保存是既便捷又有效的方法。
不过酒友们一瓶葡萄酒喝一个月的话，这个时间还是有点太长了。放了这么久的开瓶葡萄酒再去饮用，不管是给人带来的感官愉悦性还是葡萄酒的保健功效上都会大打折扣。
建议开瓶的葡萄酒还是及早饮用哦！
本期课程就到这里，感谢大家的收听，下期再见！
01先看下保存说明红酒的类型也有很多种，各种档次的。保存方法虽然大致相昌岩似，也会略有不同，在红酒开瓶后，要先看后面的说明介绍，要求你是怎么存放的。02存放红酒的温度很重要红酒最合适待在20度以下的环境中，如果是冬天，或者北方地区，只要屋里温度没有超过20度下，就不要存放冰箱里。03注意不要让阳光直射即便是屋里温度可以，也要放在阴凉通风处。不可放在窗户旁，阳光直射过来，会让红酒升温。也会加速红酒变质，影响口感。04冰箱里要防止串味若是屋类温度高时，就需要把红酒放到冰箱冷藏。最好是能单独放一格，或者把冰箱里其他食物用保鲜膜包起来，不让其他味道和红酒串味了。05要把酒瓶斜倒着放市面上有专门放红酒瓶的小架子，酒瓶放上去后，是斜着的，这是为了让红酒倒着散迅指放，但又不会接触到酒塞，这种方法可以红酒口感不会放生变化。06开瓶后尽快是喝完红酒冲配虽然开瓶后是能存放，但最好的口感还是第次开瓶的时候。若是能喝完就尽量早点喝完吧，也可以多找些朋友一起喝，一下就喝完了。
开瓶后的红酒6种保存方法 当我们了解葡萄酒开瓶后容易变质的塬因，便能有的放矢地为大家提供碧搭保存方法： 1、重新封口 如果我们开瓶的时间不长，仅仅是倒完所需的葡萄酒后，能立即把瓶塞塞回去，那么这瓶葡萄酒依然可以保存一段时间。当然如果瓶塞出了问题塞不回去，那么我们也可以使用保鲜膜解决问题; 2、直立存放 当我们对一瓶葡萄酒重新封瓶后，我们应该使用直立的方式来存放葡萄酒，这样做的塬因是减少液体和氧化接触面积，牺牲少部分从而保存大部分酒液; 3、利用真空塞 在红酒代理商或红酒加盟店有这么一种可以抽取空气的真空塞，通过这种瓶塞我们伍悉可以抽出酒瓶中的空气，从而让葡萄酒可以保存更久; 4、换瓶 一般而言红酒瓶大多是750ml，然而也有一些小容量的375ml的酒瓶，我们可以好好利用这种酒瓶，因为通过换瓶我们可以更好地保存葡萄酒。毕竟把葡萄酒从大瓶倒进小瓶中可以减少酒液和空气接触的面积，从而降低液体被氧化的程度。当然我们在换瓶前需要把375ml的酒瓶清洗干净，但切记不能利用洗洁精或者清洁剂来清洗，因为可能腔慧乎存留的残渍会污染酒液; 5、冷藏 当我们把酒瓶重新封口或换瓶后，我们还需要放在恒温酒柜或冰箱里保存，推荐使用酒柜而非冰箱，因为冰箱的振动、霜冻以及大幅度温差波动对葡萄酒的保存不利。 6、打气 这是一种相对专业的方式，通常在酒窖或专卖店等地使用，就是利用二氧化碳或氮气等惰性气体注入酒瓶中，这样可以取代之前的二氧化硫起保护酒液不被氧化的作用，毕竟当这些气体覆盖在酒液表面后，就可以将它们和氧气进行隔绝了。 以上这六种方法，可以让你的葡萄酒在开瓶后更好地保存一段时间，但我们要知道不管如何保护，开瓶后的葡萄酒其实还应尽快饮完。
对这款古井贡酒并不满意，觉得味道太重了，浓香型的酒对我来说有点过于浓烈了。而且原料种类繁多，感觉有些杂乱，不太有特色。个人口味问题吧，可能并不适合我。评价：差评。
2023-12-16这款古井贡酒真是太好喝了！浓香型的香味让人沉醉，口感也非常细腻。而且这个年份原浆古5的味道更是独特，喝上一口就感觉到了酒的醇厚和品质的优良。我非常推荐这款酒！评价：好评。
2023-11-21