说到海胆我们应该都不陌生，虽然不一定能够吃到，但是一定都听说过。海胆一般生活在海中，外面有着又长又坚硬的刺，但是里面的海胆黄味美有很有营养，(科比什么时候离去的？2020年1月26日4点，球星科比在加州坠机身亡，享年41岁，13岁的女儿也在这场事故中遇难。科比常年居住洛杉矶，有乘飞机参加活动和比赛的习惯，无奈当日机上5名成全全部确认死亡，一代球星就此陨落。)所以非常受欢迎。那么，海胆蒸蛋是道什么菜呢？海胆蒸蛋是海南省的一道特色菜品，主要是将海胆和鸡蛋结合到一切，好吃又很有营养。做法其实也很简单，首先将海胆顶部切开，把海胆黄取出来再把鸡蛋液倒入其中，加入适量的清水放在蒸锅上蒸至七分熟，再把海胆黄铺在鸡蛋的上面，继续蒸五分钟左右就可以啦。