酒鬼鸡(汉族特色的经典美食)在哪里？
想必很多人对九味贵妃鸡这道菜并不熟悉，甚至连听都没听过。不过，光听名字就感觉是高端霸气的美食。酒鬼鸡其实是一道很有名的招牌菜。其色泽红亮，富含鸡肉的大部分营养成分。其肉质细嫩，麻辣可口，非常适合坐月子的女性食用。但是这么好吃的菜，很多人都不知道九味贵妃鸡在哪里，怎么做等等。下面简单介绍一下九味贵妃鸡的菜品以及相关的 。希望你会喜欢！
九味贵妃鸡在哪里？
九味贵妃鸡是湖南经典名菜，属于湘菜。这道菜的主料——鸡肉， 选用低脂、肉质细嫩的优质鸡肉，这样九味公主鸡才会油而不腻，口感酥脆。
九味贵妃鸡的
1.准备材料:鸡肉、鸡蛋清、香菜、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、酱油、盐、香油、味精、淀粉。
2.姜切丝，葱切葱花，辣椒切小块，备用。
3.香菜洗净，放入盆中。
4.将鸡去内脏，洗净，然后用料酒和盐腌制鸡翅、鸡脚和鸡头。
5.把鸡身上的骨头去掉，把鸡腿和鸡胸肉做得稍微细一点，然后用刀背慢慢锤松，切断筋，剁成大小均匀的块，再用盐和料酒腌一会儿。最后用淀粉和蛋清搅拌均匀，均匀涂抹在鸡块上。
6.用浓鸡汤、香油、白糖、盐、生抽、味精、淀粉、蒜粉、葱花、辣椒搅拌成汁。
7.锅洗净，加入适量油，油温滚烫，小心将鸡块放入锅中，炸至酥脆，捞出。
8.然后将腌制好的鸡翅、鸡头、鸡脚放入锅中炸熟，再取出。
9.然后转中火，把油锅里的残渣捞出来，继续炸鸡块。这一次，煎至金黄酥脆，然后捞出。
10.锅内收油，开大火，放入蒜、干辣椒、姜丝、花椒爆香，再放入调好的汁，烧开后取出。
11.把炒好的鸡块从头到尾按顺序放好，边上拼接香菜，最后淋上调好的汁。
那就是关于九味贵妃鸡在哪里，怎么做的知识。这道菜还是比较考验技术的， 比较复杂。想要做好这道菜，不仅需要控制好油温和火候，还要搭配好调料。自己吃就不用摆盘了。喜欢这道菜的朋友也可以尝试自己在家做。如果你不明白，可以给小编留言，一一解答！