单宁也被称为鞣质，是一种含有多酚类化合物的天然物质，常见于一些植物中，如：葡萄、茶叶、橡皮树、桉树、石榴、云南普洱茶等。单宁具有很强的收敛性和涩性，有着很好的驱寒、止泻、防止(世界八大奇迹是哪些？世界八大奇迹包括埃及的金字塔、奥林匹亚宙斯神像、罗德岛太阳神巨像、巴比伦空中花园、阿尔忒弥斯神庙、摩索拉斯陵墓、亚历山大港灯塔、秦始皇陵兵马俑。)感染和抗氧化功效，已经广泛的应用于食品、化妆品、医药和饮料等行业中。
单宁的功效和作用单宁有着很好的保健功效，被广泛使用于医药和食品加工中。最常见的单宁作用之一，是具有收敛作用，能够对肠胃产生收缩，从而帮助止泻、止痢的作用，对发热，腹痛、腹泻等有一定缓解作用。此外，单宁还有着抗氧化的作用，能够中和自由基，减缓细胞老化，防止衰老，延长细胞寿命。单宁还是一种抗炎物质，能够减轻关节炎、糖尿病、肝病等患者病症，还具有显著的抗癌作用。
单宁的来源单宁的来源很广泛，但常见的来源包括茶叶、葡萄干、咖啡、黑巧克力、橄榄油等。在食品加工过程中，单宁为饮料、红酒、浓缩果汁及一些黑色食品等添加天然单宁成分，能够较好的提高产品质量，也具有延长保质期的作用。
总结单宁是一种具有很好保健功效的多酚类化合物，一般来源于茶叶、葡萄干、橄榄油等天然植物中。在医药和食品加工行业中具有着广泛作用，具有收敛、抗氧化、抗癌、抗炎、美容等功效，对人体健康有着积极作用。在平时的生活中，我们应该注意摄入适当的单宁，可以通过多吃一些富含单宁的食物来获得其好处，但不能过量食用。同时，单宁摄入过多也会对人体造成一些不良影响，如进一步引起胃肠道不适、贫血等。因此，适量经常地食用单宁才是正确的做法，可以为我们的身体带来诸多好处。