减肥论坛(青年减肥社区)原创健康时报2019-07-24 11:43:57
目前，针对大众减肥领域的诸多误区，近期多位重量级专家呼吁普及科学减肥知识，认为营养代餐可以成为特定人群科学减肥的首选方式。
7月20日人民日报健康时报在成都举办的全国体重管理与营养健康论坛上，专家指出，一些流行的减肥知识不够科学，有的甚至有失偏颇，导致减肥错误，严重损害减肥者的健康。这种情况需要改变。国家原副主任张文洲、国家卫健委食品司副司长张志强、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁刚强、中国营养学会原常务副理事长翟、著名营养健康产业专家、四川庭杰健康产业创始人莫世奎，与四川大学食品与公共卫生学院权威营养专家一起，共同探讨了国民体重管理与营养健康的话题。
肥胖是一口一口吃下去的。新发布的《健康中国行动2019-2030》指出，2012年，18岁及以上成年人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，分别比2002年上升了32.0%和67.6%。6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，分别比2002年增长了一倍和两倍。
张志强副主任在论坛上指出，此次国务院印发的《关于实施健康中国行动的意见》及相关配套文件明确了15项行动，包括实施合理膳食行动，并针对超重和肥胖人群给出了具体的行动目标:到2022年和2030年，成人肥胖增长速度继续放缓；成年人保持健康体重，控制体重指数(身体质量指数)在18.5 ~ 24kg/m2；成人腰围小于85cm，女性小于80cm。可以说，体重和营养问题已经成为国家战略，需要个人和家庭、社会和 共同努力。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁刚强表示，今年是全面实施《国民营养计划(2017-2030年)》的关键一年，饮食平衡成为国民营养计划的六大行动之一。在个人和家庭层面，参考居民膳食指南科学饮食，减少能量摄入；在社会层面，推动实施“三减三健”(减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼)等教育活动；在 层面，中国已经全面实施《国民营养计划(2017-2030年)》。
中国营养学会原常务副理事长翟表示，肥胖被世卫组织列为疾病负担的十大危险因素之一。肺部疾病、非酒精性脂肪肝、胆囊疾病、特发性颅内高压、中风、冠心病、糖尿病等多种疾病都与它有关。肥胖是一口一口吃下来的，所以体重管理也要从控制日常饮食开始，从少吃“一两”开始，暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡，每周至少进行五天中等强度的体力活动。
缓释技术支持营养餐替代减肥一定要从吃开始，一点一点的减。四川大学华西公共卫生学院李云教授介绍，营养代餐是用营养代餐食品代替部分或全部膳食，以减少热量摄入，达到减肥的目的。然而，目前市面上很多饮食替代食品普遍存在饱腹感差、营养不全面、口味单一、难以长期食用等缺点。
“理想的减肥食品应该是安全有效、长期饱腹感强、口味多样、营养全面均衡的。”李云教授介绍，好的营养代餐产品应该含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等人体每天所需的营养元素，具有高膳食纤维、优质蛋白质、高矿物质、高维生素、低脂肪、低能量的特点。
四川大学华西药学院尹宗宁教授从缓释技术角度分析了营养餐替代的科学性。她介绍，缓释技术在营养餐替代产品中的应用，可以延长产品在胃中的停留时间，提供长期的胃饱胀感，使营养物质缓慢释放，使大脑长时间接收“饱腹”信号。
著名营养健康产业专家莫世奎表示，针对目前市场上营养代餐存在的问题，四川庭杰健康产业联合四川大学食品学院贾东英教授、公共卫生学院李云教授、药学院尹宗宁教授，从人们日常食用的大米、面食、蔬菜、水果中的植物精华膳食纤维入手，辅以优质高蛋白、高维生素、高矿物质，通过缓释技术，研制出一种富含膳食纤维、长期有饱腹感的理想营养减肥食品“纤纤莱”。不仅具有良好的减肥效果，还能帮助控制血糖、预防糖尿病、降低血脂、预防冠心病、缓解便秘、预防大肠癌、改善肠道菌群、维护大肠健康。
你必须闭上嘴，张开腿来减肥。四川大学轻纺与食品科学学院教授贾东英指出:“中国超重和肥胖人数正在增加。然而，一些伪科学的减肥 不仅给减肥者造成经济损失，还会严重危害他们的健康。”在本次论坛上，由四川大学出版社出版的《减肥的科学饮食替代品》一书正式发布。该书由著名营养健康产业专家、四川庭杰健康产业创始人莫世奎和四川大学食品学院贾东英教授共同主编，四川大学华西公共卫生学院、华西药学院、华西医院等多位营养学家联合主编。它具有科学性、权威性、易懂性和可读性。
著名营养餐饮专家、北京营养师协会理事于仁文从营养饮食的角度分享了如何保持健康的体态。他强调，健康减肥有四个饮食原则:食物多样，营养均衡；严格控制热量摄入，高饱腹感，高密度营养。日常减肥可以从饮食上改善:在控制饮食总热量的前提下，适度减少脂肪的摄入，每天吃炒菜或凉菜；不吃油炸食品和肥肉；少吃沙拉和冰淇淋；或者隔天吃50克红色瘦肉；一个阶段，主食可以用杂粮和土豆代替；每天至少吃1.5公斤蔬菜、半公斤水果、100克左右菌藻类食物、50克左右豆制品；用无糖豆浆、低脂牛奶、无糖酸奶代替碳酸饮料、瓶装茶等甜饮料。此外，每天进行足够的锻炼是减肥的关键。