秦淮春是一种颇具特色的白酒，产自江苏省南京市的秦淮河畔，属于浓香型白酒。它采用高质量的小麦和大米为原料，并以传统的秦淮酿酒技艺酿制而成。
秦淮春的出现可以追溯到明朝时期。当时，南京是中国的首都，秦淮河畔的酒文化得到了很好的发掘和推广。下岗村的余庆堂酒坊成为了当时最著名的酒坊之一，也孕育了秦淮春这一传统酒品。
秦淮春的特点秦淮春的酒体清澈明亮，呈现出淡黄色的色泽。它的香气独特，清幽雅致，闻之让人精神为之一振。入口柔和，先有一股微酸的口感，随着酒液在口腔内渐渐展开，逐渐散发出丰富的糯米香和麦芽香，回味悠长，余韵绵长。
秦淮春在口感和口感上都是属于传统的酱香型白酒范畴。但是相比于其他的白酒品种来说，秦淮春显得相对柔顺之余，还有着民族文化的特征，特别是这一点在国外市场占据优势。
如何品鉴秦淮春品鉴秦淮春首先要注意酒体的颜色，看其是否清澈透明，有无浑浊。其次需要嗅闻香气，看其是不是有着独特的麦香味。再行品尝，需要注意其口感是不是柔和顺畅(瓜皮是什么意思？四川人说瓜皮可能有以下三种意义：一是此人是傻子，神经有问题；二是此人不聪明，反应比较迟钝；三是此人是其最喜爱的人，瓜皮是对他的爱称。)，整体的味道是否丰富，是不是有着悠长的回味，最后只需看酒杯余香的表现即可。
品鉴秦淮春的过程并不是简单的事情，需要有耐心和细心地去体味其中所蕴含的文化和传统。
结语秦淮春虽然没有像其它品牌般辉煌，但是它承载着着南京人的文化与传统，它是南京氛围浓郁、具有悠久历史的秦淮风情的一个代表。
在传统文化日益被忽视的当下，我们更应该重视秦淮春所承载的文化信息和价值。如果你想了解更多秦淮春的故事，请务必一定要亲身尝试这一久负盛名的美酒。