涮羊肉起源于什么朝代
关于涮羊肉的由来说法不一，主要有以下三种：
１．元代：传闻忽必烈在向南远征的战争中，因为想念家乡的清炖羊肉，厨师就急中生智，将羊肉切成薄片，能够很快就烫熟，忽必烈抓紧吃了几大碗，也因此打了个大胜仗，后来在庆功宴上，忽必烈将其取名为涮羊肉，成为了一道名菜。
２．清朝：很多人认为火锅和涮羊肉可能是同一时期出现的，在康熙、乾隆时期，宫中流行“千叟宴”，其中就有一道回族的“羊肉火锅”十分有名。
３．宋代：据说在考古记录中，人们发现内蒙古出土的辽壁画上，描绘着吃火锅的场景，３个契丹人围坐，将筷子状工具升入锅中，旁边还放着装羊肉的桶。