站在图片上玩一个节气(绿色专家谈节气)
秋天的开始
它是二十四节气中的第十三个节气。
秋天，万物从繁荣开始生长。
趋于成熟
立秋三侯
冷风来了
风一吹，人们就会感到凉爽。
这时的风不同于夏天的热空气。
白鹭江
早上地面会有雾。
秋天的蝉在鸣叫
秋天感觉多云的寒蝉也开始歌唱。
秋“闲”字
立秋方言茄子
你在上海的时候知道“罗素”是什么吗？
罗素这个词看起来既新颖又独特。是茄子。所以“秋节”就是茄子节，据说是在农历七月三十日。在时间相近的立秋，很多地方还保留着蒸腊茄子的习俗。秋天过后，茄子变老了，粗糙了，戒备森严了，这几乎是它最后一次品尝了。
但茄子软、轻、耐用、细腻，充分吸收了旁边酱料的味道。正如张爱玲所说，她遇到了胭脂水粉的丝绵，欢喜得一塌糊涂。是的，我们应该选择最嫩最紫的长茄子，用它们做的蒸茄子真的是立秋的一道典型菜:完全不用切皮，直接切成长条，蒸熟之后还保留着鲜美的紫皮和柔软的青白肉。盐酱，葱花，一下子撒在上面，每一口都鲜嫩又接地气。蝉在它身后歌唱，它被凉爽的秋风和明亮但不再邪恶的阳光一点点地包裹着...都属于这个季节，最简单自然的味道。
因为它们原产于南亚，所以它们喜欢温暖和炎热。能在北方生根发芽的茄子会被认为是真正勇敢的人:皮越来越厚，肉越来越硬。只有这样，他们才能经受住寒流的挑战。所以茄子发展出了更强的品种，味道也不一样——比如北方的三种新鲜蔬菜，炒番茄的盒子，都是大刀阔斧的，在烹饪之前，一般都是去皮丢弃。
在南方不能这样玩。这里的茄子又嫩又嫩，看起来像个独行侠。如果你把皮切掉，肉里就什么都没有了。