家常菜(8种最常见的家常菜)
这份全国菜单在她开始向我们走来之前，我们已经打了一千次 *** ，催促了一千次，选秀一直拖到今天，我的心真的很痛苦。。。
每次给大家做一份家常菜的汇编或者一桌家常菜，总想介绍一些不是时令的，就是非常非常好吃或者非常有新意的菜。
可惜的是，每周五做一顿饭，后台都有好多的消息，催我做点简单易做的，类似番茄炒菜的国民食谱。每次遇到类似的情况，我都会头大，因为每个家庭的菜单都不一样。于是，我在村长的扩音器上播了一会儿，征求工作室同志的意见。然而，每个人对美食的标准真的不一样。
朱子说，她家最常见的菜是卤菜，吃起来很方便，味道也很好。
哈默说她家爱吃扎江面。每当她煮一大锅酱，就放在冰箱里，随时煮点面条。
我家最喜欢的食物绝对是早餐土豆丝配稀饭，午餐没事的时候炒土豆丝配米饭或者馒头，晚餐一份土豆丝卷饼，都齐了！
在意见不一致的情况下，我通常有两种处理方式，要么听别人的，要么听自己的。最后我选择了后者，哈哈哈。。。
于是我重新思考了“公民”这个词，想到了那些可能出现在每个家庭餐桌上的菜肴，发现其中很多都被我们忽略了，因为它们太普通、太不寻常了。这样当你出去吃饭的时候，当你打开菜单的时候，你会发现它们不值得在餐馆点。
所以我问自己，如果我在海外流浪，在有限的条件下，我最想吃什么？这让我突然想到，和老公在国外生活的时候，有一年春节没有回家。当我路过唐人街的一栋普通居民楼时，窗外飘来炸土豆的味道。我觉得自己像被钉子钉了一样，我在那里站了很久。
其实对于很多人和家庭来说，这些普通的“国菜”不仅仅是家常菜，更代表着你对某一种味道的依恋，对某一个时刻的回忆，对某个人的思念。。。。。。
糖醋卷心菜
食材:大白菜3块，干辣椒6个，糖1汤匙(15g)，盐1/2茶匙(3g)，米醋3汤匙(45ml)，酱油1汤匙(15ml)，大葱5片，香油2滴。
练习:
(1)白菜洗净后，垂直切成两半，白菜片成45度角切片(图2)。
(2)干辣椒用手打碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。将大葱切片。
(3)将油倒入锅中，大火加热，当油热到七成时，加入干辣椒丝和葱花翻炒至香。
(4)当辣椒丝颜色稍深，能闻到辣味时，倒入白菜片翻炒2分钟。加入糖、盐、米醋和酱油，翻炒1分钟，出锅前倒入2滴香油。
超级啰嗦:
* *这是我从小到大都吃不腻的一道菜，也是我变成 *** 最简单最直接的原因。通常开头是两三碗，顶部不封顶。我劝你偶尔做做，小心吃。
* *继续快速翻炒这道菜。随着温度的升高，白菜会产生一些汤汁，所以在炒的过程中不要加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分多，出汤多，开锅的时候勾点水淀粉会更好。
* *酱油的目的是上色增香，但是酱油有点咸，所以要注意加盐。
西红柿炒鸡蛋(包括:这道菜如何品尝的三个要点)
材料:2个中番茄，2个鸡蛋，1茶匙料酒(5毫升)，1茶匙水(15毫升)，2个小葱，2茶匙糖(10克)，2汤匙番茄酱(30毫升)和1茶匙盐(3克)。
练习:
1)鸡蛋打散，加入料酒和水，继续搅拌均匀。烧热锅，倒入油火中加热。当油热到80%时，倒入鸡蛋，用铲子快速搅拌。留作使用。
2)用叉子托住番茄底部，大火烤10秒。皮裂开后，剥去番茄皮，把番茄切成块。葱洗净切碎。
3)将油倒入锅中，加热。油七成热时，放入葱花，然后倒入番茄块翻炒2分钟。西红柿出汤后，加入白糖和番茄酱。最后加入煎蛋搅拌均匀，出锅前再加盐。
超级啰嗦:
* *西红柿炒鸡蛋是最常见的家常菜。估计每个中国人都做过。当然也有少数外国朋友，尤其是那些买不腻的留学生。这道看似简单的菜，却是每一个最早进入厨房的“士兵”最早的成就。看似简单，其实很简单，但如果你能注意三点，你就能让你的西红柿炒鸡蛋更美味。
1)买西红柿的时候，要选择薄皮的汤，西红柿要圆圆的，红红的，尽量不要有棱角，更不要有尖角。那种皮厚汤的西红柿比较少，炒的时候也不会太好吃。
2)鸡蛋液中加入料酒可以有效去除鸡蛋的腥味，加入少许水是为了在煎鸡蛋的过程中分离鸡蛋的水油，使煎鸡蛋更加嫩滑蓬松。
3)一定要放一些番茄酱，这样会比单纯炒西红柿的味道和颜色更好。
青椒薯片(超级简单的Aauto速食料理)
材料:1个大土豆，1个青椒，1个大葱和3瓣大蒜。
调料:盐1/2 (3g)
练习:
1)土豆去皮切片。倒入锅中用清水煮开，放入薯片焯水1分钟后捞出，用冷水沥干备用。
2)青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块。将葱洗净，切成段。大蒜去皮切片。
3)将油倒入锅中，大火加热。当油热到六成时，加入葱段和蒜片翻炒至香。加入土豆片和青椒翻炒2分钟(可以倒少许水，约2汤匙30毫升)。加入盐搅拌均匀。
超级啰嗦:
* *这道菜很简单，几乎家家户户都会做。基本上，没有人会失败，是吗？
* *薯片切好后，用开水焯一下，捞出冷水翻炒。锅底不容易糊。炒一会儿。
* *如果不是烫伤，也可以。洋葱和大蒜直接翻炒，然后加入薯片翻炒2分钟，再加入青椒翻炒2分钟。
* *如果喜欢吃辣的，可以用一些干红辣椒炒姜蒜，或者用辣椒代替青椒。
炖猪肉粉丝(强烈推荐)
食材:2斤五花肉，1把粉丝，3个干香菇，竹笋(可选)，1个大葱，1小块姜，2瓣蒜，1个草果，2片香叶，2个八角，1小块桂皮。
调料:料酒4汤匙(60毫升)、酱油4汤匙(60毫升)、酱油3汤匙(45毫升)、糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)。
练习:
1)粉丝用40度左右的温水浸泡。蘑菇也浸泡在温水中。将竹笋切成片。
2)将五花肉切成3厘米见方的块。葱切段，姜去皮，蒜切片备用。
3)汤锅倒入清水，烧开，加入泡好的香菇，用竹笋焯水10秒，捞出沥干。然后加入五花肉，焯水2分钟，然后捞出沥干。如果肉的表面有泡沫，用清水冲洗。
4)将油倒入锅中。油七成热时，加入葱、姜、蒜、香菇、竹笋、草果、香叶、八角、桂皮。五花肉炒半分钟，然后放入料酒中煮，翻炒2分钟。
5)倒入酱油和酱油，然后倒入沸水，不要到达肉的表面。大火烧开后，转小火，盖上锅盖煮40分钟。
6)加入软粉丝，加入糖和盐，搅拌均匀，继续小火煮10分钟，然后大火煮2分钟。
超级啰嗦:
* *这是一道非常家常的家常菜。每个家庭都有自己的方式。试着在里面加入一些蘑菇和一些竹笋。味道会很不一样。你可以试试。
* *这道菜不要用太多调料，每样放一点就可以了，避免掩盖肉本身的味道。
* *粉条，市面上有很多种，我个人比较喜欢红薯粉。在使用面条之前，将它们浸泡在温水中。不要把它们浸泡在沸水中，更不要煮它们。煮好后，煮10分钟，时间不要太长，否则很容易破锅。
* *第(5)步，请记得加开水，不要加冷水，这样煮出来的肉嫩滑可口。
家常小胡子肉
食材:白背木耳干3个，黄花干10克，猪里脊肉300克，黄瓜1根，大葱8根，鸡蛋2个。
调料:料酒1/2茶匙(3毫升)、酱油1茶匙(15毫升)、盐1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1毫升)、淀粉1/2茶匙(3克)、糖1/2茶匙(3克)、水淀粉2汤匙(30毫升)
练习:
1)将黑木耳、黄花分别用冷水浸泡1小时，浸泡后洗净。用手将木耳撕成碎片，将黄花切成段。将大葱切片。黄瓜洗净后，切成菱形片。
2)将猪里脊肉切成薄片，用料酒和淀粉搅拌，腌制5分钟。鸡蛋打散，加入少许水和几滴料酒。
3)将油倒入锅中。火加热到七成热时，倒入蛋液，用铲子快速摊开，翻炒后取出。
4)锅中倒入油，放入葱花片翻炒至油热，放入猪里脊肉片翻炒至变色，放入木耳片和黄花段翻炒几下，加入酱油、盐、糖和少许水，继续翻炒2分钟。
5)倒入鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀，然后倒入水淀粉勾芡。