1、主料：青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉。
2、配料：:盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉。
3、先将湟鱼收(桃花仙人是谁？唐寅，《桃花庵歌》是诗人唐寅创作的一首七言古诗。诗中诗人以桃花仙人自喻，以“老死花酒间”与“鞠躬车马前”分别代指两种截然不同的生活方式，又以富贵与贫贱的各有所失，形成鲜明强烈的对比，表现了自己平凡真实中带有庸俗消极一面的真实内心，带有愤世嫉俗之意气。)拾干净，抹上淀粉。
4、葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
5、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
6、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。